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生命密碼:拯救生物多樣性



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底下是 生命密碼:拯救生物多樣性 的內容簡介



本書內容介紹過去、現在與未來地球上的生物多?性環境,促使學童思考「如何做」,才能及時挽救目前的困境,並以正面、積極的態度塑造一個可預期的未來。

  • 出版社:國立臺灣博物館

    新功能介紹
  • 出版日期:2007/01/01
  • 語言:繁體中文


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▲低頭用手機傷眼,營養師提供九類營養素吃了護眼。(圖/記者周宸亘攝)

文/新光醫院營養師歐乃嘉

現今生活大家使用3C產品非常普及,因此眼經常使用過度,不少人因此眼睛疲勞、乾澀、眼壓升高,甚至青光眼白內障,除了避免不必要的3C產品使用、保持距離以及適度休息之外,我們的飲食如何能保護我們的眼睛呢?以下幾種營養素提供大家參考:

葉黃素、玉米黃素

功能:

能過濾藍光及紫外線,且增加攝取可增加眼睛中黃斑色素的密度,保護水晶體和視網膜黃斑。

食材來源:

深綠色蔬菜,如菠菜、芥蘭、地瓜夜、蘿蔓生菜、綠花椰菜以及南瓜、玉米、蛋黃等

維生素A

功能:

防止眼睛上皮細胞角質化與乾裂,使眼睛不易疲勞及酸澀,也是構成視網膜表面的感光物質,不足易導致粘膜乾燥出現乾眼症與夜盲症。

食材來源:

魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶、深綠色蔬菜和橘黃色蔬果

胡蘿蔔素

功能:

抗氧化、轉換為維生素A。

食材來源:

橘黃色食物如紅薯、胡蘿蔔、南瓜、甜椒、深綠色蔬菜等

▲護眼可多吃深綠色蔬菜。(圖/資料照)



花青素

功能:

可以增強眼睛感光物質「視紫質」的生成,有助促進夜間的視力,並減緩黃斑部退化。

食材來源:

紫色食物如藍莓、葡萄、紫地瓜等



功能:

助抗氧化、清除自由基,缺乏可能導致黃斑部退化。

食材來源:

貝類、魚蝦、小麥、堅果等

維生素B

功能:

和視神經的健康有關,保護角膜。缺乏容易發生神經病變、畏光、流淚等。

食材來源:

全穀類食物及肝臟、瘦肉、牛奶、豆類、綠色蔬菜等

維生素C、維生素E

功能:

抗氧化物,讓眼睛免於自由基的傷害。

食材來源:

C:芭樂、奇異果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓、甜椒、芥蘭等

E:蔬菜油及堅果等

總結出來,多吃深綠色蔬菜準沒錯,那我們該攝取多少以達到護眼的效果呢?其實只要把握天天五蔬果,選擇2-3份富含此類營養素之蔬菜就可以滿足囉!但別忘了,此類營養素多為脂溶性,因此攝取時搭配好的油脂是必要的喔!

營養課小提醒:目前市面上有販售針對增加否些營養素之食品,例如有廠商餵養雞隻富含葉黃素的飼料,讓蛋黃含的葉黃素較多,也是不錯得選擇!









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